Открой для себя Суеват. Летний навес

Сегодня речь пойдет о летнем навесе, который расположен рядом со стационарным  домом - это специальные крытые помещения для приготовления пищи.

Такой навес у коренных жителей является очень функциональным, так как  жизнь  семьи  в летнее время от очага в доме переносится к очагу на свежем воздухе. Здесь готовят пищу, пьют чай, общаются, спасаясь дымом костра от назойливого гнуса. Около очага на свежем воздухе ставится навес со столом, а вокруг огня чаще всего ставятся лавочки.  В жилище собираются только в непогоду или на ночлег.

Устройство таких очагов очень простое.

Во-первых, в целях противопожарной безопасности огонь огораживают. Это может быть каменная выкладка из крупных булыжников, рама-обкладка из оставленных на ребро и зафиксированных в углах досок, сруб в 1-2 венца... Внутреннее пространство таких ограничителей заполняется негорючим материалом (чаще - песком).

Во-вторых, непременной принадлежностью очага является приспособление для подвешивания котла или чайника над огнём. Конструктивных вариантов изобретено немало. Это может быть и вертикально установленная тренога, и косо воткнутая жердь с подпоркой, и камелёк из нескольких крупных камней... Чаще сооружают более долговременные и надёжные вертикальные опоры с рогатками вверху и вкладываемой в них перекладиной, а также в каждой опоре делаются несколько отверстий для горизонтальной перекладины на разной высоте. В музее под открытым небом «Суват пауль» сделано именно такое крепление, которое является  у коренных жителей одно из самых распространенных. Такие опоры позволяют регулировать высоту перекладины над огнём в зависимости от качества дров и погодных условий.

Крюки на перекладине фиксировались либо с помощью отверстий (распространено у манси), либо зарубками на самом крюке (характерно для восточных хантов). Были даже крюки из высушенной журавлиной лапы. Но это, конечно, редкость как правило, эти очажные детали ладились всё же из дерева. Сейчас, крючки изготавливают из металла.

В-третьих, иногда очаги вне жилищ от непогоды и ветра прикрывают специальными сооружениями. Они могут быть как срубными (из тонкомерных брёвен или жердей), так и каркасно-столбовыми. Прежде вокруг огня частенько сооружали трёхстенный сруб с односкатной решетчатой кровлей, крытой берёстой. О таком, например, сохранились рассказы на р. Агане и Салыме. Теперь делают и четырёхугольные срубы с проёмом в одной стене - как с кровлей, так и открытые, высотой в рост человека. Лёгкие навесы, прежде собираемые из жердей сбоку и берёсты сверху, теперь, за исключением бревенчатых опор, нередко сооружаются с применением подручных материалов - досок, шифера, листов железа и т. п.

Заслон от ветра для поддержания ровного вертикального пламени может быть и более про­стым, чем специальная постройка со стенами и кровлей, невысоким, всего лишь на уровне пламени наземного очага. Пожалуй, именно эта деталь является главным отличием этого очага от очага внутри жилища, где заслоны напротив входной двери ставятся далеко не всегда.

На участках с более-менее постоянными ветрами сооружают стационарный заслон с наветренной стороны, при отсутствии этого условия для защиты от ветра используют мобильный заслон (чаща в этом качестве выступает обычный лист жести. Всякий раз им прикрывают пламя с той стороны откуда в это время дует ветер.

В-четвёртых, в оленеводческих хозяйствах со свободным выпасом животных очаги обязательно огораживают.

В-пятых, около такого очага, как правило, оборудуют чистое место, где хранится посуда и раскладываются продукты во время приготовление пищи.

Недалеко от летнего навеса, на безопасном расстоянии, просушивали на дрова плавник или валежник, устанавливая их конусом для лучшего просушивания.

Материалы публикации использованы из книги Я.А. Яковлева «На столе и вокруг него». Серия «Жизнь обских угров: взгляд изнутри»


(1 Голосовать)